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発がん物質とは、遺伝子に影響を与え、癌を発生させる可能性のある物質。 現在、約2,000種類以上にもおよびます。
実は、タバコの煙の中にも約40種類以上もの発がん物質が含まれているといわれています。 この他にも、生鮮食品の焦げやナッツ類に生えるカビなどトウモロコシなどにも、発がん物質が含まれているといわれています。
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