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食物繊維は、人間の消化酵素で消化されない、食品の中の難消化性成分の総体。 また、食物繊維は糖質の一種で、β-ブドウ糖で構成されている。
食物繊維は栄養素ではありませんが、体内の色々な働きをします。 このため、第６の栄養素と呼ばれています。
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