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ソルビトール・マルチトールとは、糖類のカルボニル基を還元してつくられる、 糖アルコールの一種です。
麦芽糖からつくられるのがマルチトール。 ブドウ糖からつくられるのがソルビトール。 ソルビトール・マルチトールは、虫歯菌に利用されにくい糖。
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