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スイカは、メロンや胡瓜などと同じウリ科の植物です。
スイカの赤い色の部分は、カロチノイド系の色素のリコピンによるものです。 これはβ－カロチンの約二倍の抗酸化作用によって、老化やガンの予防にも役立ちます。
スイカの果肉を煮絞って作るスイカ糖なのですが、これは腎臓病や高血圧にとても効果的です。
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