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大豆サポニンは、体内での代謝の促進、脂質の過酸化を抑制する働きがあります。 この働きによって、血中脂質を低下させまた、高脂血症や動脈硬化を予防ができます。
さらに、大豆サポニンは過酸化脂質を抑制し、大豆蛋白によって傷ついた 肝細胞の再生する効果もあり、肝臓を守ってくれます。 それ以外の効果では、肥満の予防にもなります。
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