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白米にはビタミンが含まれていて健康食品の一つです。 白米は、あまり洗いすぎるとビタミンB1が失われます。 白米を洗うのは３回ぐらいまでにしましょう。
白米を洗ったとぎ汁はの利用法は、竹の子やアクの強いワラビを 茹でるときに使用することができます。
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