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玄米は、胚芽や糠が残されています。 米の糖質をエネルギーに変える働きのある、リノール酸やビタミンＢ１をはじめとして、栄養分が多く残されている食材です。
ですが、食物繊維が多いので、消化が悪いことや、調理に多少時間がかかってしまいます。
玄米は、農薬が残っていることも考えられるので、できるだけ安心できるものを選ぶようにしましょう。
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