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レシチンとは、大豆や卵黄、酵母、カビ類などに含まれるリン脂質のことです。
レシチンの働きは、生体膜や細胞膜、神経組織の構成成分として とても重要な働きをします。
レシチンには、乳化性があり血液の中にあるコレステロールを肝臓に 運んだり、コレステロールが血管壁に沈着する事を防いだりする働きが あります。
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